MASTIO DELLA FORTEZZA MEDICEA VOLTERRA

MARTEDì 31 OTTOBRE ORE 20.00

CENA D’AUTUNNO AL MASCHIO
Cena nella torre del Maschio della Fortezza Medicea
in collaborazione Casa Circondariale di Volterra e Associazione Tartufai dell’alta Val di Cecina
numero max 60 persone; prenotazione obbligatoria Ufficio Turistico di Volterra, 0588-87257 (mail: info@volterratur.it)
MENU:

Aperitivo

Verdure pastellate e fritte al momento

Antipasto

Sformato di zucca con fonduta di taleggio e croccante di mandorle

Primi

Vellutata di funghi con polenta fritta
Nido di tagliolini al tartufo fresco

Secondo

Coscia di maiale al forno con patate al forno e cipolle in agrodolce

Dolci

Torta di mele con crema calda
Castagnaccio e panna
Frittelle di mele
Castagne al cartoccio e vin brulé

PROVIAMO A CERCARE IL TARTUFO

DOMENICA 29 OTTOBRE E MERCOLEDÌ 1 NOVEMBRE ORE 15 piazza XX settembre

(rivolta ai bambini sotto 14 anni )
Istruiti da un tartufaio dell’associazione e guidati da un cane, ogni bambino cercherà un tartufo.
Gara a premi

CORSO DI PANIFICAZIONE

MARTEDÌ 31 OTTOBRE ORE 16.00
a cura dell’azienda Agricola Biologica Floriddia

SAGGIO MUSICALE

DAL 29 OTTOBRE AL 1 NOVEMBRE DALLE ORE 16.00 ALLE 19,30

foyer teatro persio flacco – con l’associazione Volterra Jazz

“ Lo zafferano dal campo al piatto”

MERCOLEDÌ 1 NOVEMBRE ORE 16.30
prodotto bio dall’azienda Il Mulinaccio e presentato dallo chef Federico Santerini del ristorante I Fornelli

SBANDIERATORI CITTA' DI VOLTERRA

Mercoledì 1 novembre piazza XX settembre ore 15,30

Esibizione GRUPPO STORICO, SBANDIERATORI E MUSICI CITTÀ DI VOLTERRA

PALIO DEI CACI VOLTERRANI


Domenica 22 ottobre ore 15,30 Via Franceschini
• Manifestazione riconosciuta e inserita nell’albo regionale delle “rievocazioni storiche” in collaborazione con il Comitato delle Contrade Città di Volterra e il Consorzio Pecorino delle Balze Volterrane.“

a seguire: “ il formaggio in diretta” preparazione del formaggio a cura del Consorzio Tutela Pecorino delle Balze Volterrane DOP

EVENTI CULINARI

COOKING SHOW – CHIOSTRO PINACOTECA CIVICA
quando la cucina fa spettacolo tra tradizione e innovazione

sabato 21 ottobre ore 16.00 “ la canapa dalla foglia alla bottiglia” a cura Consorzio M126

domenica 22 ottobre ore 18.00 Chiostro Pinacoteca Civica “Cagliando s’impara” — dimostrazione in diretta della lavorazione del latte e creazione del Pecorino
a cura del Consorzio di Tutela delle Balze Volterrane DOP

sabato 28 ottobre ore 16.00 “ Corso di pasticceria” a cura della Pasticceria Migliorini

domenica 29 ottobre ore 16,30 “Pici al cavolo nero con pancetta di cinta senese” dell’allevamento podere Risalto – Pecorino Dop Balze Volterrane , briciole di pane e finocchietto selvatico presentato dallo chef Antonio Senes ristorante Da Beppino

domenica 29 ottobre ore 11,30“ ravioli di patate ed erbe di campo, spuma al pecorino toscano e tartufo bianco di Volterra” presentato dallo chef Alessandro Calabrese dell’Enoteca Del Duca

lunedì 30 ottobre ore 16.00 “tartufo bianco, il porcino e la patata” a cura dello chef Paolo Dondoli del ristorante I Ponti

martedì 31 ottobre ore 16.00 “Corso di Panificazione” a cura dell’azienda Agricola Biologica Floriddia

mercoledì 1 novembre ore 16.30 “ Lo zafferano dal campo al piatto” prodotto bio dall’azienda Il Mulinaccio e presentato dallo chef Federico Santerini del ristorante I Fornelli

“PerBacco – il sigaro toscano”


Degustazione di sigari toscani accompagnati con passiti e cioccolato
DOMENICA 22 OTTOBRE ore 16,00 e alle ore 18,00
Dove: Enoteca Volaterra , via Turazza
a cura di Fisar delegazione storica di Volterra delegazione storica di Volterra ed Associazione”Amici del Toscano”

PREMIO LETTERALE JARRO

• Sabato 28 ottobre ore 18.00
Sala del Maggior Consiglio Palazzo dei Priori
Leonardo Romanelli – giornalista gastronomo

II° EDIZIONE "DI VIGNA IN VIGNA"

Domenica 22 ottobre

• escursione ciclistica tra colline e vigneti del territorio volterrano.
partenza: tenuta Monterosola – agriturismo il Mulinaccio
arrivo tenuta Monterosola ( quota d’iscrizione)

in collaborazione con l’associazione Volterra Bike ( iscrizioni a pagamento )

PRESENTAZIONE LIBRO


Si Salvi chi cucina” presentazione del libro con l’autrice Rubina Rovini
Sabato 28 ottobre ore 16.00 – foyer Palazzo ( intervistata da Ilenia Pistolesi – La Nazione)

VOLTERRA WINE TASTE

BANCO DI ASSAGGIO DEI VINI DI VOLTERRA E DELLA VAL DI CECINA
Tutti i giorni della manifestazione 11,00 alle 13,00 e dalle 15,00/18,00
a cura della FISAR delegazione Storica di Volterra in collaborazione con l’Associazione Vignaioli volterrani
Foyer Teatro Persio Flacco –

SEMINARIO “ IL SANGIOVESE”
ORIZZONTALE DEI VINI DI VOLTERRA E VALDICECINA, conduce DAVIDE AMADEI degustatore ufficiale Fisar e Guida Slow food
SABATO 21 OTTOBRE 17,00/18,30
Cantine di palazzo Viti, via Sarti
a cura della FISAR delegazione Storica di Volterra in collaborazione con l’associazione Vignaioli volterrani