PALIO DEI CACI VOLTERRANI


Domenica 22 ottobre ore 15,30 Via Franceschini
• Manifestazione riconosciuta e inserita nell’albo regionale delle “rievocazioni storiche” in collaborazione con il Comitato delle Contrade Città di Volterra e il Consorzio Pecorino delle Balze Volterrane.“

a seguire: “ il formaggio in diretta” preparazione del formaggio a cura del Consorzio Tutela Pecorino delle Balze Volterrane DOP

“PerBacco – il sigaro toscano”


Degustazione di sigari toscani accompagnati con passiti e cioccolato
DOMENICA 22 OTTOBRE ore 16,00 e alle ore 18,00
Dove: Enoteca Volaterra , via Turazza
a cura di Fisar delegazione storica di Volterra delegazione storica di Volterra ed Associazione”Amici del Toscano”

PREMIO LETTERALE JARRO

• Sabato 28 ottobre ore 18.00
Sala del Maggior Consiglio Palazzo dei Priori
Leonardo Romanelli – giornalista gastronomo

II° EDIZIONE "DI VIGNA IN VIGNA"

Domenica 22 ottobre

• escursione ciclistica tra colline e vigneti del territorio volterrano.
partenza: tenuta Monterosola – agriturismo il Mulinaccio
arrivo tenuta Monterosola ( quota d’iscrizione)

in collaborazione con l’associazione Volterra Bike ( iscrizioni a pagamento )

SBANDIERATORI CITTA' DI VOLTERRA

Mercoledì 1 novembre piazza XX settembre ore 15,30

Esibizione GRUPPO STORICO, SBANDIERATORI E MUSICI CITTÀ DI VOLTERRA

EVENTI CULINARI

COOKING SHOW – CHIOSTRO PINACOTECA CIVICA
quando la cucina fa spettacolo tra tradizione e innovazione
> sabato 21 ottobre ore 16.00 “ ravioli di patate ed erbe di campo, spuma al pecorino toscano e tartufo bianco di Volterra” presentato dallo chef Alessandro Calabrese dell’Enoteca Del Duca
> domenica 22 ottobre ore 18.00 Chiostro Pinacoteca Civica  “Cagliando s’impara” — dimostrazione in diretta della lavorazione del latte e creazione del Pecorino
a cura del Consorzio di Tutela delle Balze Volterrane DOP
> sabato 28 ottobre ore 16.00 “ la canapa dalla foglia alla bottiglia” a cura Consorzio M126
> domenica 29 ottobre ore 16,30 “Pici al cavolo nero con pancetta di cinta senese” dell’allevamento podere Risalto – Pecorino Dop Balze Volterrane , briciole di pane e finocchietto selvatico presentato dallo chef Antonio Senes ristorante Da Beppino
> lunedì 30 ottobre ore 16.00 “tartufo bianco, il porcino e la patata” a cura dello chef Paolo Dondoli del ristorante I Ponti
> sabato 28 ottobre ore 16.00 “ Corso di pasticceria” a cura della Pasticceria Migliorini
> martedì 31 ottobre ore 16.00 “Corso di Panificazione” a cura dell’azienda Agricola Biologica Floriddia
> mercoledì 1 novembre ore 16.30 “ Lo zafferano dal campo al piatto” prodotto bio dall’azienda Il Mulinaccio e presentato dallo chef Federico Santerini del ristorante I Fornelli

MASTIO DELLA FORTEZZA MEDICEA VOLTERRA

Domenica 22 e 29 Ottobre e Mercoledì 1 Novembre

Apertura straordinaria”
con degustazione a cura della Fisar delegazione storica di Volterra

PRESENTAZIONE LIBRO


Si Salvi chi cucina” presentazione del libro con l’autrice Rubina Rovini
Sabato 28 ottobre ore 16.00 – foyer Palazzo ( intervistata da Ilenia Pistolesi – La Nazione)

VOLTERRA WINE TASTE

BANCO DI ASSAGGIO DEI VINI DI VOLTERRA E DELLA VAL DI CECINA
Tutti i giorni della manifestazione 11,00 alle 13,00 e dalle 15,00/18,00
a cura della FISAR delegazione Storica di Volterra in collaborazione con l’Associazione Vignaioli volterrani
Foyer Teatro Persio Flacco –

SEMINARIO “ IL SANGIOVESE”
ORIZZONTALE DEI VINI DI VOLTERRA E VALDICECINA, conduce DAVIDE AMADEI degustatore ufficiale Fisar e Guida Slow food
SABATO 21 OTTOBRE 17,00/18,30
Cantine di palazzo Viti, via Sarti
a cura della FISAR delegazione Storica di Volterra in collaborazione con l’associazione Vignaioli volterrani